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牛腩为什么比牛肉便宜?牛腩怎么炖比较容易烂?

2021-08-16 16:08:01画廊

肉类是我们常常吃到的一种食物,因为肉中含有丰富的营养物质比如说蛋白质,在肉类食物中牛肉是比较受欢迎的一种,那么大家知道牛腩为什么比牛肉便宜吗?牛腩怎么煮的话是比较容易烂?

一、牛腩为什么比牛肉便宜

如果我们去超市购买牛肉和牛腩的话就会发现牛腩的价格要比牛肉的便宜,那么这是为什么呢?牛腩是牛的腹部靠近肋骨处的肉,有筋、有肉也有油 ,而平时买回来的牛肉只有那种瘦肉,瘦肉的价格一般是要比那种带着筋和油的肉要贵一些的,因此这就是为什么超市中牛腩的价格比牛肉便宜了。

二、牛腩怎么煮比较容易烂

牛腩煮的时候是不容易烂的,那么煮的时候怎么操作才比较容易烂呢?

相信现在很多人家中都会有那种茶包留着泡水喝,在煮牛腩的时候茶包就派上了大的用场了,煮牛腩的时候可以扔进锅中一个茶包,什么种类的都是可以的,跟茶包一块煮的牛腩不仅容易烂而且煮出来的牛腩味道和口感会更加好。

另外大家再煮牛腩的时候需要注意的是在煮牛腩的过程中如果水少了加水的话,一定要加热水,如果加入凉水的话可能会影响牛腩的口感。

如果我们在煮牛腩之前在牛腩的外表裹上一层白砂糖之后放置一段时间再煮的话也是比较容易煮烂的,但是要注意的是白砂糖的加入容易导致水分的流失,所以煮的过程中可能需要多次加水。

我们也可以在煮牛腩的时候加入一罐啤酒,因为啤酒中含有的某些物质可以破环牛肉的某些组织,让牛腩更容易烂,而且用啤酒煮出来的牛腩味道更加的鲜美。

炒出来的牛肉如果不想太老的话,小伙伴们一定要注意炒牛肉时的火候的掌握,我们在炒牛肉的时候一定不要炒太久,我们把牛肉稍微切的细一点,然后放到锅中翻炒30秒就可以出过了,翻炒时间最多不要超过两分钟牛肉就熟了。

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